Crumble aux poires et au chocolat

Name: Crumble aux poires et au chocolat
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 800 g de poires mûres mais fermes; 100 g de chocolat noir; 130 g de farine; 90 g de beurre froid; 80 g de cassonade; 40 g de poudre d’amande; 10 ml de jus de citron

Des poires juteuses et quelques morceaux de chocolat sous de grosses miettes de pâte croustillante.

Plat à gratin couvert de miettes · Sablage grossier et cuisson sur fruits

6Portions indicatives

20 minPréparation

30 minCuisson

10 minRepos & refroidissement

Aux fourneaux ↓

La préparation

Préchauffer à 180 °C. Peler les poires, retirer les cœurs et couper en cubes de 2 cm. Mélanger avec le citron et déposer dans un plat de 20 × 25 cm.
Répartir le chocolat coupé en morceaux parmi les fruits.
Frotter farine, poudre d’amande, cassonade et beurre en dés entre les doigts pour former des miettes de tailles différentes, sans faire une pâte compacte.
Couvrir les fruits de ce mélange sans tasser et cuire 30 à 35 minutes. Le dessus doit dorer et le jus bouillonner sur les bords.
Laisser reposer 10 minutes avant de servir à la cuillère.

Conserver et servir

48 heures au réfrigérateur ; réchauffer au four.

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La préparation

Conserver et servir

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