Fresque de gâteaux d’hiver : ours en crème, bonnet, chalet, flocon et tasse chocolatée.
Gâteaux d’hiver

Gâteaux d’hiver

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Crumble dans un plat en céramique rectangulaire, couverture de grosses miettes blondes irrégulières ; une cuillerée retirée révèle des cubes de poire fondants et des traces de chocolat fondu. Pas de pâte de tarte.
Suggestion de présentation

Rétro & Traditionnel · Tartes & croustillants

Crumble poire-chocolat du dimanche

Des poires juteuses et quelques morceaux de chocolat sous de grosses miettes de pâte croustillante.

Plat à gratin couvert de miettes · Sablage grossier et cuisson sur fruits

6Portions indicatives
20 minPréparation
30 minCuisson
10 minRepos & refroidissement
Aux fourneaux ↓

Le dessert dans ce mood

Les poires et les morceaux de chocolat cuisent sous des miettes sablées irrégulières, sans tasser ni transformer la couverture en disque ; service à la cuillère.

La préparation

  1. Préchauffer à 180 °C. Peler les poires, retirer les cœurs et couper en cubes de 2 cm. Mélanger avec le citron et déposer dans un plat de 20 × 25 cm.
  2. Répartir le chocolat coupé en morceaux parmi les fruits.
  3. Frotter farine, poudre d’amande, cassonade et beurre en dés entre les doigts pour former des miettes de tailles différentes, sans faire une pâte compacte.
  4. Couvrir les fruits de ce mélange sans tasser et cuire 30 à 35 minutes. Le dessus doit dorer et le jus bouillonner sur les bords.
  5. Laisser reposer 10 minutes avant de servir à la cuillère.

Conserver et servir

48 heures au réfrigérateur ; réchauffer au four.

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