Far breton aux pruneaux

La préparation

1. Chauffer le four à 180 °C. Beurrer un plat de 22 × 28 cm avec la moitié du beurre et y répartir les pruneaux.
2. Fouetter les œufs avec le sucre, la vanille et le sel, puis incorporer la farine. Ajouter progressivement le lait tiède pour éviter les grumeaux.
3. Verser doucement sur les pruneaux et parsemer du beurre restant en petits morceaux.
4. Cuire 45 à 55 minutes, jusqu’à une surface brune et un centre pris ; une lame ressort humide mais sans pâte liquide.
5. Laisser tiédir au moins 1 h 30 avant de découper en carrés.