Petits fars en lingots aux pruneaux

La préparation

1. Chauffer à 180 °C. Beurrer les huit moules avec 15 g de beurre. Couper les pruneaux en deux et les répartir en une petite ligne au fond de chacun.
2. Fouetter les œufs avec sucre, vanille et sel. Incorporer la farine puis le lait tiède progressivement, sans grumeaux.
3. Répartir l’appareil entre les moules en laissant au moins 8 mm sous le bord. Parsemer les 15 g de beurre restants en très petits morceaux. Si les moules ont une contenance utile plus faible, cuire le surplus dans un ramequin séparé.
4. Cuire 35 à 40 minutes sur une plaque, jusqu’à ce que les centres soient pris et les surfaces brunies. Vérifier une pièce : une lame humide ne doit pas porter de pâte liquide.
5. Laisser tiédir 30 minutes dans les moules, démouler délicatement et attendre encore 1 heure avant de couper un lingot pour montrer la rangée de pruneaux.