Bâtonnets de gâteau breton au chocolat

La préparation

1. Chauffer à 170 °C et beurrer les moules avec les 5 g de beurre de chemisage. Mélanger les 200 g de beurre avec le sucre, puis ajouter les cinq jaunes et la vanille.
2. Incorporer la farine sans pétrir longtemps. Répartir la pâte également dans les douze moules et tasser à environ 1,5 à 2 cm d’épaisseur.
3. Dorer au jaune et tracer quatre traits parallèles avec une fourchette. Cuire 20 à 25 minutes jusqu’à une couleur brun doré.
4. Tiédir 15 minutes, démouler et refroidir 1 heure sur grille. Fondre les 60 g de chocolat au bain-marie doux.
5. Tremper une extrémité de chaque bâtonnet sur 1,5 cm de longueur, laisser égoutter puis poser sur papier cuisson. Laisser prendre 20 minutes au frais et au sec.