Fresque de gâteaux d’hiver : ours en crème, bonnet, chalet, flocon et tasse chocolatée.
Gâteaux d’hiver

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Ta fiche recette · À garder et à partager

Couronne entière basse de gâteau breton, trou central large, trois grands secteurs rose jaune bleu sur le dessus, glaçage fin et bord sablé doré apparent.
Suggestion de présentation

Pop & Coloré · Gâteaux à partager

Couronne bretonne aux trois grands secteurs

Le sablé breton cuit autour d’un trou central large ; son dessus se partage en trois grands secteurs colorés, avec un bord brun laissé nu.

1 couronne de 24 cm, trou de 9 cm, 10 parts · Pâte sablée riche en beurre et jaunes cuite en moule

10Portions indicatives
40 minPréparation
40 minCuisson
2 hRepos & refroidissement
Aux fourneaux ↓

Le dessert dans ce mood

Le sablé breton cuit autour d’un trou central large ; son dessus se partage en trois grands secteurs colorés, avec un bord brun laissé nu.

La préparation

  1. Chauffer à 170 °C. Poser les cercles concentriques sur une plaque chemisée et tapisser leurs parois de papier cuisson.
  2. Mélanger beurre et sucre à la spatule. Ajouter les cinq jaunes et la vanille, puis incorporer la farine sans pétrir longtemps.
  3. Tasser la pâte dans l’anneau sur environ 1,5 cm d’épaisseur. Dorer au jaune et cuire 30 à 40 minutes jusqu’à une couleur brun doré. Refroidir 1 heure et retirer les cercles.
  4. Mélanger sucre glace et citron. Partager en trois et colorer les portions en rose, jaune et bleu. Étaler chaque couleur sur un tiers du dessus, avec environ 15 à 20 g de glaçage par secteur et une bordure nue de 5 mm. Arrêter à 1 mm maximum, garder le surplus à part et laisser sécher 1 heure.

Conserver et servir

5 jours dans une boîte au frais et au sec.

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