Coulant à partager en deux grandes couleurs

La préparation

1. Chauffer à 190 °C. Beurrer et poudrer de cacao le plat carré avec les quantités prévues.
2. Fondre séparément le chocolat noir avec 60 g de beurre et le chocolat blanc avec les 60 g restants. Fouetter brièvement les œufs et le sucre, ajouter la farine puis partager ce mélange au poids en deux.
3. Incorporer un mélange chocolat-beurre dans chaque moitié ; ajouter la poudre de framboise dans celle au chocolat blanc. Laisser épaissir 5 minutes si nécessaire.
4. Verser les deux appareils en même temps dans les deux moitiés du plat, en se rencontrant selon une large diagonale légèrement ondulée. Lisser sans mélanger, sur environ 2 cm de hauteur.
5. Cuire 11 à 15 minutes jusqu’aux bords pris et au centre encore souple. Attendre 3 minutes puis servir à la cuillère en traversant les deux couleurs ; ne pas démouler.