Fresque de gâteaux d’hiver : ours en crème, bonnet, chalet, flocon et tasse chocolatée.
Gâteaux d’hiver

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Ta fiche recette · À garder et à partager

Deux étoiles épaisses de gâteau breton à six pointes larges, dorées avec trois courts traits au centre ; une partie des portions.
Suggestion de présentation

Manga & Chibi · Gâteaux à partager

Breton en étoiles d’impact

Le gâteau breton est cuit en petits disques épais à six larges pointes, comme les étoiles d’impact des mangas.

Douze étoiles trapues de 8 cm, épaisseur crue 1,5 cm environ · Pâte sablée riche en beurre et jaunes cuite en moule

12Portions indicatives
35 minPréparation
30 minCuisson
1 h 30Repos & refroidissement
Aux fourneaux ↓

Le dessert dans ce mood

Le gâteau breton est cuit en petits disques épais à six larges pointes, comme les étoiles d’impact des mangas.

La préparation

  1. Mélanger beurre et sucre, ajouter les cinq jaunes et la vanille, puis farine sans pétrir. Aplatir entre deux papiers et réfrigérer 30 minutes.
  2. Étaler sur 1,5 cm environ. Découper douze étoiles larges de 8 cm en réétalant doucement les chutes ; éviter les pointes fines qui brûleraient. Cuire tout dernier surplus en petits palets.
  3. Poser sur deux plaques, dorer au jaune restant. Avec une fourchette, tracer trois traits courts parallèles au centre, sans quadriller tout le biscuit.
  4. Cuire 25 à 30 minutes à 165 °C chaleur tournante, en intervertissant les plaques si nécessaire. Les bords doivent être brun doré et le centre cuit.
  5. Attendre 15 minutes sur les plaques puis refroidir 45 minutes sur grille. Les étoiles restent des sablés épais, sans nappage.

Conserver et servir

5 jours dans une boîte au frais et au sec.

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