Gâteaux d’hiver
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Chic & Élégant · Fruits & confiseries
Petites fondues au chocolat et brochettes de fruits
La fondue est servie dans six petits pots tièdes, avec deux courtes brochettes alternant pomme, poire et clémentine pour chacun. Les fruits restent crus et bien secs.
Six pots de sauce de 120 ml, douze petites brochettes et éventuel fruit restant à côté · La fondue est servie dans six petits pots tièdes, avec deux courtes brochettes alternant pomme, poire et clémentine pour chacun. Les fruits restent crus et bien secs.
Le dessert dans ce mood
La fondue est servie dans six petits pots tièdes, avec deux courtes brochettes alternant pomme, poire et clémentine pour chacun. Les fruits restent crus et bien secs.
La préparation
- Laver pommes et poires, retirer les cœurs et couper en cubes de 2 cm. Citronner légèrement et sécher. Éplucher les clémentines et séparer leurs quartiers.
- Monter douze courtes brochettes en alternant deux cubes de pomme, deux de poire et deux quartiers de clémentine. Présenter séparément les morceaux restants selon la taille des fruits.
- Faire frémir crème et lait. Verser en trois fois sur le chocolat haché en mélangeant doucement au centre pour obtenir une sauce lisse.
- Répartir dans les six pots préchauffés à l’eau chaude puis parfaitement essuyés. Ne pas remplir jusqu’au bord : garder au moins 1 cm libre.
- Servir immédiatement les pots sur assiette avec deux brochettes chacun. Tremper les fruits dans le chocolat encore tiède.
Conserver et servir
Sauce seule : 48 heures au réfrigérateur ; fruits découpés : le jour même.
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