Name: Makis de baghrir au miel et à la banane
Prep time: 35 min
Cook time: 32 min
Total time: 112 min
Yield: 8 portions
Ingredients: 250 g de semoule de blé extra-fine; 50 g de farine; 450 ml d’eau tiède; 5 g de levure boulangère sèche; 5 g de levure chimique; 15 g de sucre; 3 g de sel; 60 g de miel; 40 g de beurre; 4 bananes moyennes

Makis de baghrir au miel et à la banane

Les crêpes mille trous enveloppent de larges bâtonnets de banane, puis se coupent en trois rouleaux courts dont la spirale reste visible.

Seize baghrirs de 10 cm, quarante-huit petits rouleaux · Pâte fermentée mixée et cuisson sur une seule face

8Portions indicatives

35 minPréparation

32 minCuisson

45 minRepos & refroidissement

La préparation

Mixer eau tiède, semoule, farine, sucre, sel et levure boulangère 2 minutes. Ajouter la levure chimique, mixer brièvement puis reposer 45 minutes.
Cuire seize disques de 10 cm dans la poêle sans huile, sur une seule face, environ 2 minutes chacun jusqu’à surface mate et trouée. Les déposer séparément sur un linge.
Fondre beurre et miel. Peler quatre bananes moyennes, couper chacune en deux dans la longueur puis chaque moitié en deux transversalement, pour quatre bâtonnets de 8 à 9 cm ; servir les chutes à côté.
Badigeonner légèrement les faces trouées avec environ la moitié du beurre au miel. Déposer un bâtonnet de banane et rouler chaque baghrir sans serrer, face trouée à l’intérieur.
Couper chaque rouleau en trois tronçons d’environ 2,5 cm. Poser six makis par assiette, coupe vers le haut, et arroser du beurre au miel restant. Servir immédiatement.

Conserver et servir

Assembler et servir aussitôt ; baghrirs seuls 24 heures au frais, séparés par du papier.

Le dessert dans ce mood

La préparation

Conserver et servir

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