Fresque de gâteaux d’hiver : ours en crème, bonnet, chalet, flocon et tasse chocolatée.
Gâteaux d’hiver

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Ta fiche recette · À garder et à partager

Petit cœur de gâteau chocolat à surface mate, lobes arrondis et pointe large. Petite ouverture sur un lobe laissant voir le chocolat épais, sans glaçage ni décor.
Suggestion de présentation

Mignon & Kawaii · Gâteaux à partager

Petits cœurs coulants au chocolat

Les coulants cuisent dans des moules cœur et se servent avec une petite ouverture qui montre leur centre souple.

6 cœurs, moules métalliques de 150 ml · Pâte chocolat-beurre à cuisson courte

6Portions indicatives
20 minPréparation
11 minCuisson
2 minRepos & refroidissement
Aux fourneaux ↓

Le dessert dans ce mood

Les coulants cuisent dans des moules cœur et se servent avec une petite ouverture qui montre leur centre souple.

La préparation

  1. Préchauffer à 200 °C. Beurrer les six moules cœur avec les 10 g prévus puis les poudrer du cacao. Les poser sur une plaque.
  2. Fondre chocolat et beurre au bain-marie. Fouetter brièvement œufs et sucre, puis incorporer le mélange tiède et la farine.
  3. Répartir environ 95 g de pâte par moule, sans dépasser les trois quarts. Cuire 9 à 11 minutes, jusqu’aux bords pris et au centre encore souple.
  4. Attendre 2 minutes puis démouler avec précaution sur chaque assiette. Ouvrir seulement une petite portion d’un lobe à la cuillère, en gardant la silhouette du cœur visible.
  5. Servir aussitôt, le cœur chocolat encore souple. Prolonger de 2 minutes pour un centre plus cuit ; les durées restent à adapter au moule et au four.

Conserver et servir

À déguster à la sortie du four. La pâte peut attendre 12 heures au réfrigérateur ; compter alors environ 2 minutes de cuisson en plus.

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