Fresque de gâteaux d’hiver : ours en crème, bonnet, chalet, flocon et tasse chocolatée.
Gâteaux d’hiver

Gâteaux d’hiver

Ta fiche recette · À garder et à partager

Petit caquelon sobre de chocolat noir chaud et lisse au centre, bols de cubes de poire, cubes de pomme et quartiers de clémentine disposés autour ; une fourchette tient une poire partiellement chocolatée, aucune flamme visible.
Suggestion de présentation

Rétro & Traditionnel · Fruits & confiseries

Fondue au chocolat et fruits d’hiver

Une sauce chocolat chaude à partager, avec morceaux de poire, pomme et clémentine à tremper.

Bol central et fruits en morceaux autour · Ganache fluide maintenue tiède

6Portions indicatives
20 minPréparation
5 minCuisson
0 minRepos & refroidissement
Aux fourneaux ↓

Le dessert dans ce mood

Le caquelon central contient une sauce tiède ; les morceaux de pommes, poires et clémentines restent séparés et sont trempés au moment de manger.

La préparation

  1. Laver les pommes et poires, retirer les cœurs puis couper en gros cubes. Citronner légèrement. Éplucher les clémentines et séparer les quartiers.
  2. Répartir les fruits bien secs dans des petits bols distincts.
  3. Faire frémir crème et lait. Verser en trois fois sur le chocolat haché, en mélangeant doucement au centre pour obtenir une sauce homogène.
  4. Verser dans un petit caquelon à fondue ; maintenir tiède selon la notice de l’appareil, sans faire bouillir.
  5. Tremper les fruits avec des fourchettes adaptées et consommer immédiatement.

Conserver et servir

Sauce seule : 48 heures au réfrigérateur ; fruits découpés : le jour même.

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