Pudding de pain et raisins en grand plat

Name: Pudding de pain et raisins en grand plat
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 125 min
Yield: 8 portions
Ingredients: 300 g de pain rassis; 700 ml de lait; 3 œufs; 100 g de sucre; 100 g de raisins secs; 40 g de beurre; 1 cuillère à café de vanille; 1 cuillère à café de cannelle

Le pain rassis absorbe un lait vanillé avant de cuire en gâteau dense et fondant.

Gâteau rectangulaire compact · Trempage du pain puis cuisson aux œufs

8Portions indicatives

20 minPréparation

45 minCuisson

1 hRepos & refroidissement

Aux fourneaux ↓

Le dessert dans ce mood

Le pain imbibé conserve une texture légèrement irrégulière ; le grand pudding se coupe en carrés, sans coulis ni glaçage supplémentaires.

La préparation

Couper le pain en petits morceaux. Chauffer le lait avec la vanille et le verser sur le pain ; laisser absorber 30 minutes.
Préchauffer à 180 °C et beurrer un plat de 20 × 25 cm avec 10 g de beurre. Écraser le pain ramolli à la fourchette, sans forcément le mixer.
Fouetter œufs et sucre, ajouter au pain puis incorporer raisins, cannelle et les 30 g de beurre fondus.
Verser dans le plat et cuire 40 à 45 minutes. Le dessus doit dorer et le centre être pris.
Laisser tiédir 30 minutes avant de couper en carrés.

Conserver et servir

3 jours au réfrigérateur.

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La préparation

Conserver et servir

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