Fresque de gâteaux d’hiver : ours en crème, bonnet, chalet, flocon et tasse chocolatée.
Gâteaux d’hiver

Gâteaux d’hiver

Ta fiche recette · À garder et à partager

Petit gâteau chocolat brun foncé cylindrique à surface mate, ouvert à la cuillère avec un centre chocolat épais qui s’écoule naturellement ; assiette en grès claire, pas de glace ni fruit ajouté.
Suggestion de présentation

Rétro & Traditionnel · Gâteaux à partager

Petits coulants noirs au chocolat

Des petits gâteaux au chocolat cuits juste assez pour garder un centre très fondant.

6 petits cylindres au cœur coulant · Pâte chocolat-beurre à cuisson courte

6Portions indicatives
15 minPréparation
10 minCuisson
5 minRepos & refroidissement
Aux fourneaux ↓

Le dessert dans ce mood

Les cylindres sont cuits brièvement puis démoulés ; le contraste entre bord pris et centre souple constitue le dessert, présenté sans décor rapporté.

La préparation

  1. Préchauffer à 200 °C. Beurrer six moules métalliques de 7 cm et les poudrer de cacao.
  2. Fondre chocolat et beurre au bain-marie. Fouetter brièvement œufs et sucre, puis incorporer le mélange tiède et la farine.
  3. Répartir immédiatement dans les moules aux trois quarts. Cuire 9 à 11 minutes ; les bords doivent être pris et le centre encore souple.
  4. Attendre 2 minutes puis démouler délicatement sur les assiettes.
  5. Servir aussitôt. La cuisson dépend des moules et du four ; prolonger de 2 minutes pour un cœur plus pris.

Conserver et servir

À déguster à la sortie du four. La pâte peut attendre 12 heures au réfrigérateur ; compter alors environ 2 minutes de cuisson en plus.

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