Fresque de gâteaux d’hiver : ours en crème, bonnet, chalet, flocon et tasse chocolatée.
Gâteaux d’hiver

Gâteaux d’hiver

Ta fiche recette · À garder et à partager

Baghrirs ronds jaune pâle de 12 cm, surface entièrement criblée de petits trous, posés en éventail sans être pliés ; fin filet de miel brillant sur une crêpe, base non brunie.
Suggestion de présentation

Rétro & Traditionnel · Brioches, crêpes & beignets

Baghrirs alvéolés au beurre et au miel

Des crêpes à la semoule cuisent sur une seule face et se couvrent de petits trous réguliers.

Petits disques souples à surface alvéolée · Pâte fermentée mixée et cuisson sur une seule face

8Portions indicatives
15 minPréparation
20 minCuisson
45 minRepos & refroidissement
Aux fourneaux ↓

Le dessert dans ce mood

Les disques cuisent uniquement sur une face ; leurs mille trous absorbent le beurre et le miel, sans empilage haut ni décor figuratif.

La préparation

  1. Mixer eau à 30 °C, semoule, farine, sucre, sel et levure boulangère 2 minutes. Ajouter la levure chimique et mixer brièvement.
  2. Couvrir et laisser reposer 45 minutes : la pâte doit former des bulles. Remuer doucement avant cuisson.
  3. Chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen sans huile. Verser de petites louches pour former des disques de 12 cm.
  4. Cuire uniquement sur la première face, environ 2 minutes, jusqu’à ce que toute la surface soit mate et criblée de trous. Déposer séparément sur un linge propre pour éviter qu’ils collent.
  5. Faire fondre doucement beurre et miel puis en arroser légèrement les crêpes tièdes.

Conserver et servir

24 heures au réfrigérateur ; réchauffer à la vapeur ou à la poêle couverte.

D’autres envies pour l’hiver

← Les 300 recettes